Роль воды и её виды. Значение и распределение воды в организме животного Состав воды в организме человека

Мы привыкли к воде и почти не обращаем на неё внимание, вспоминая только тогда, когда напоминает об этом жажда. Не взирая на свою общедоступность и обыденность, вода остаётся важным фактором здоровой и успешной жизни любого человека. Поверить в это утверждение намного проще взглянув вот на эти факты.

1. Организм взрослого человека примерно на 65% состоит из воды.

2. Все ткани человека в большей или меньшей степени содержат воду: кровь - 81%, мышцы - 75% и даже кости содержат около 20% воды, а эмаль зубов - 10%.

3. Многие специалисты утверждают, что одна из причин быстрого старения и развития некоторых заболеваний - это уменьшение способности удерживать необходимую воду тканями.

4. Все без исключения биохимические реакции организма происходят в водной среде. Только в жидкой среде осуществляется переваривание пищи, усвоение питательных элементов и утилизация или вывод из организма ненужных продуктов жизнедеятельности.

5. Ежесуточно в желудочно-кишечный тракт выделяется 1500 мл слюны, 2500 мл желудочного сока, 700 мл сока поджелудочной железы и 3000 мл кишечных соков.

6. Вода помогает организму избавляться от ненужных продуктов обмена веществ и жизнедеятельности организма.

7. Вода имеет большую теплоёмкость и одновременно высокую теплопроводность, благодаря этим качествам она является идеальной из известных жидкостей для поддержания определённой температуры внутри организма.

8. Благодаря полярности своих молекул вода определяет функциональную активность макромолекул в зависимости от толщины гидратной оболочки, расположенной вокруг них и является дисперсионной средой, играющей важную роль в коллоидной системы цитоплазмы.

Вода в организме человека выполняет много функций благодаря своим уникальным химическим свойствам. Дипольный характер строения молекул определяет способность воды активно вступать во взаимодействие с органическими и неорганическими веществами. Её молекулы вызывают расщепление некоторых водорастворимых веществ на катионы и анионы. В результате этого свободные ионы получают возможность быстро вступать в химические реакции.

Большинство химических реакций представляет собой взаимодействие растворённых в воде веществ. Таким образом, полярность молекул и способность образовывать водородные связи, делают воду хорошим растворителем для огромного количества неорганических и органических веществ.

Кроме того, в качестве растворителя, вода обеспечивает приток веществ в клетку и удаление из неё продуктов жизнедеятельности, поскольку большинство химических соединений могут проникнуть через клеточную мембрану только в растворённом виде.

Важна и химическая роль воды. Под действием некоторых ферментов она вступает в реакцию гидролиза, во время которой к свободным валентностям различных молекул присоединяются группы ОН - или Н + . В результате образуются новые вещества с новыми свойствами.

Вода в организме бывает, свободной - она составляет основу внеклеточной и внутриклеточной жидкости; конституционной - входит в состав молекул белков, жиров и углеводов; связанной - основа коллоидных систем человека.

Как видно - вода нужна везде в организме, даже кости не будут прочными и в меру гибкими без воды. И тут надо вспомнить одну особенность воды - она растворяет и смешивается с самыми разными веществами. Вот эти вот дополнительные компоненты и определяют качество воды, она может быть "хорошей" и помогать человеку жить полноценной жизнью или "плохой" - тем самым вызывая заболевания и дискомфорт.

Негативные процессы происходящие в организме при недостатке воды

Долгое время даже специалисты не считали воду ценным элементов для жизни человека. Вода рассматривалась как среда в которой происходят биологические процессы, и не более. Сейчас роль воды в здоровье человека серьёзно пересматривается и всё больше людей начинает понимать что ни какое качественное питание, полезные оздоровительные или лечебные процедуры не могут улучшить состояние обезвоженного организма.

Недостаток воды влечёт за собой ряд негативных процессов происходящих в организме человека.

1. Нарушается циркуляция воды между клеткой и межклеточным пространством из-за этого клетка не получается питательные элементы, кислород и теряет возможность вывести продукты собственной жизнедеятельности.

2. Нарушается обмен натрия и калия между внутриклеточной и межклеточной жидкостью, по этой причине ухудшается вырабатывания энергии.

3. Ухудшается работа всех отделов головного мозга.

4. Нарушается работа капилляров головного мозга, которые выполняют функцию фильтра не допуская в мозг ненужные вещества, по этой причине начинают развиваться некоторые неврологические расстройства.

5. Излишняя сухость кожи и волос.

6. Кровь становится гуще и ей тяжелей циркулировать по кровеносным сосудам, нагрузка на сердце резко увеличивается.

7. Определённые элементы крови слипаются друг с другом, образуя своеобразные гроздья - ассоциаты. Такие гроздья уже не в состоянии проникнуть внутрь клеток, по этой причине нарушаются многие обменные процессы.

8. Нарушается работа клеток иммунной системы, что способствует развитию многих заболеваний.

9. Нарушается процесс переваривания пищи и стимулируется развитие заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Регулирование количества воды в организме

Организм человека обладает сложным и чутким механизмом обеспечивающий нормальный водный баланс. При недостатке воды появляется чувство жажды, сухость в полости рта и глотки. Экспериментально было доказано, что центр регулирующий водный обмен, находится в стволовой части головного мозга. При недостатке воды повышается осмотическое давление жидкостей организма, и центр регулирующий водный обмен, подаёт сигнал и создаётся ощущение жажды. Одновременно, гипофизом выделяет гормон который тормозит выведение воды из организма почками.

Недостаток воды тяжело переносится организмом. Обезвоживание способствует развитию многих болезней.

При избытке воды в организме осмотическое давление воды снижается, и гипоталамус посылает почкам команду на увеличение выведения воды и уменьшения выведения солей.

Избыток воды перегружает сердечно-сосудистую систему, вызывает излишнее потоотделение, сопровождающееся потерей солей и водорастворимых витаминов – всё это приводит к ослаблению организма.

Важно знать следующее: потребление продуктов с высоки содержанием солей натрия, способствует задержке воды в организме. Соли калия и кальция, наоборот, выводят воду. Отсюда рекомендуется ограничить потребление соли и продуктов, содержащих натрий, при заболеваниях сердца и почек, а потреблять продукты, богатые калием и кальцием. При обезвоживании организма, наоборот, следует увеличить дозу продуктов с натрием и уменьшить - с калием и кальцием.

Самым лучшим источником калия и натрия для организма являются такие продукты: горох, картофель, черешня, огурцы, апельсины, капуста белокочанная, лимон смородина красная, сливы. С помощью этих продуктов легче всего поддерживать оптимальный водный баланс в организме.

Физиологические основы оптимального питьевого режима человека в течение суток

Большинство людей, думающих о своём здоровье, рано или позже задаются вопросом - сколько воды надо пить за день. Найти ответ достаточно просто, и большинство источников озвучивают цифру в 2 литра. Однако остаются несколько не отвеченных вопросов. Постоянна ли эта величина? Почему именно 2 литра, а не 1,5 или 2,3?

В идеале, поступление воды должно компенсировать её потери. Подсчитаем в каких направлениях организм тратит воду. Пот, вода в выдыхаемом воздухе и потери с калом соответственно составляют 0,5 литра + 0,5 литра + 0,1 литра = 1,1 литра. При этом надо учитывать, что в результате усвоения пищи организм получает примерно 0,3 литра воды. Таким образом, на данном этапе подсчёта, некомпенсированные потери жидкости равняется 1,1 лита - 0,3 литра = 0,8 литра.

Подсчитано что минимальное выделение мочи составляет 0,6 - 0,7 литра, но это минимальное, а фактическое 1,2 - 1,5 литра воды. Получается что реальная потребность в воде среднестатистического взрослого человека составляет 2,0 - 2,3 литра.

Эти цифры, 2,0 - 2,3 литра, являются отправной точкой, которые корректируются определёнными факторами, о которых должен знать каждый человек.

1. В настоящее время климат теплеет и это приводит к резкому увеличению потоотделения, которое может в некоторых случаях достигать 5 - 7 литров.

2. Если в пище содержится большое количества белка (человек кушает много мясных и рыбных продуктов), то почкам для выведения продуктов обмена веществ требуется намного больше воды, чем в обычных условиях.

3. Увеличения объёма съедаемой пищи также увеличивает потребность организма в воде.

4. Если в воде или пище повышенное содержание солей и минералов, то этот фактор также увеличивает потребность человека в воде.

Если человек хронически мало пьёт воды, то в крови возрастает концентрация конечных продуктов обмена веществ, которые обладают токсическим эффектом на организм человека, так как функциональные возможности выведения из организма шлаков кишечником и потовыми железами крайне ограничены.

Определяя количество необходимой жидкости организму надо учитывать не просто количество выпитой жидкости, а ориентироваться на баланс концентрации воды и солей в организме.

Влияние состава воды на здоровье человека

Обычная вода содержит большое количеств примесей, которые находятся во взвешенном или растворённом состоянии. Примеси оказывают на организм положительное, нейтральное или отрицательное воздействие. Состав воды зависит от способов ей очистки и состояния природного источника (река, водохранилище, подземный источник), поэтому примеси в воде могут быть самые разные.

В воде могут встречаться вещества обладающие токсическим действием: соединения хрома, мышьяка, цианида, пестициды, некоторые из которых весьма ядовиты (гексахлоран, полихлорпинен, гептахлор и ряд других).

Такие вещества как фенол, нефть и нефтепродукты, даже в малых количествах серьёзно ухудшают состояние воды. Фенол при хлорирование образует стойкие соединения. Попадая в водоём, нефть и нефтепродукты распространяются по поверхности, тяжёлые фракции оседают на дно, а лёгкие растворяются в воде. Такую воду тяжело очистить, даже с помощью современных фильтров.

Некоторые микроэлементы обычно встречаются в избытке в воде (молибден, селен, бор, никель и некоторые другие), а некоторые в недостатке (йод, медь, кобальт). В связи с этой особенностью и выражается их влияние на здоровье человека.

Зависимость появления некоторых заболеваний от избытка или недостатка определённых веществ в воде

Нарушение концентрации фтора может вызывать флюороз. Недостаток йода в воде стимулирует развитие эндемического зоба. В районах с жёсткими водами иногда наблюдается нарушение пуринового и кальциевого обмена, что приводит к увеличению концентрации кальция в моче, уменьшению суточного диуреза, наблюдается ацидотический сдвиг в моче, что говорит о предрасположенности организма к формированию уролитиазиса.

Регулярное употребление воды содержащей повышенную концентрацию хлорида натрия рассматривается как один их факторов способствующих развитию гипертензивных состояний. Повышенное количество никеля и бора в воде вызывает изменений активности кишечных ферментов и способствует развитию гипацидных состояний.

Дополнительные статьи с полезной информацией

Россия обладает огромными месторождениями самых разных минеральных вод. В центральной части разведаны и активно используются углекислые, азотные, метановые, сероводородные, йодные, бромные и ряд других лечебных минеральных вод.

Человек обладает очень мощной и надёжной системой регулирования концентрации воды и минералов в организме, специально вмешиваться в неё не надо. Обязанность человека - не мешать необдуманными действиями работе этого чуткого механизма.

Одно из самых распространенных на Земле соединений. Роль воды в жизни нашей планеты удивительна и, как ни странно, раскрыта и изучена еще далеко не полностью.

Вода является необходимым условием существования всех живых организмов на Земле.

"Вода дороже золота" - утверждали бедуины всю жизнь кочевавшие в песках.

Они знали, что никакие богатства не спасут путника в пустыне, если иссякнут запасы воды.

В живом организме вода - это среда, в которой осуществляются химические реакции. Процессы пищеварения и усвоения пищи человеком и животными связаны с переводом питательных веществ в раствор.

Вода вымывает из клеток отработанные продукты обмена веществ, очищает организм от токсинов, она необходима для процессов пищеварения, всасывания, циркуляции и выделения. Вода способствует переносу питательных веществ по организму, помогает восстанавливать клетки и ткани, а так же играет важную роль в регуляции температуры тела.

Тело взрослого человека на 65% - 70% состоит из воды . Вода входит в состав всех его органов и тканей: в сердце, легких, почках ее около 80 %, крови - 83 %, в костях - 30 %, в зубной эмали - 0,3 %, в биологических жидкостях организма (слюне, желудочном соке, моче и т.д.)- 95 - 99 %.

При потере организмом человека 6...8% влаги сверх обычной нормы повышается температура тела, краснеет кожа, учащается сердцебиение и дыхание, появляется мышечная слабость и головокружение, начинается головная боль.

Потеря 10% воды может привести к необратимым изменениям в организме. А потеря 15...20% приводит к смерти, поскольку кровь настолько густеет, что с ее перекачкой не справляется сердце. B сутки сердцу приходится перекачивать около 10000 л крови.

Без пищи человек может прожить около месяца, а без воды - всего лишь несколько суток. Реакцией организма на нехватку воды является жажда.

Минимальное количество воды, необходимое для поддержания нормального водного баланса в организме.

Но даже при большой потере воды, если не начались необратимые процессы (потеря воды менее 10% от общего количества), все нарушенные процессы в организме быстро восстанавливаются, если организм пополнится водой до нормы.

Зная признаки, указывающие на недостаток воды в организме человека, можно приблизительно определить процент обезвоживания относительно массы тела.

Признаки, указывающие на недостаток воды в организме человека: от 1—5% — жажда, плохое самочувствие, замедление движений, сонливость, покраснение в некоторых местах кожи, повышение температуры, тошнота, расстройство желудка. От 6—10%-одышка, головная боль, покалывание в ногах и руках, отсутствие слюноотделения, потеря способности двигаться и нарушение логики речи. От 11—20% — бред, спазмы мышц, распухание языка, притупление слуха и зрения, охлаждение тела.

Водный обмен в организме человека регулируется центральной нервной системой и гормонами. Нарушение функции этих регуляторных систем вызывает нарушение водного обмена, что может приводить к отекам тела.

Конечно, различные ткани человеческого организма содержат различное количество воды.

Самая богатая водой ткань - стекловидное тело глаза, содержащее 99%. Самая же бедная - эмаль зуба. B ней воды всего лишь 0,2%. Много воды содержится в веществе мозга.

Недостаточное потребление воды нарушает нормальную жизнедеятельность организма: падает вес тела, увеличивается вязкость крови, повышается температура тела, учащаются пульс и дыхание, возникают жажда и ощущение тошноты, снижается работоспособность.

Чувство жажды определяется тем, что в организме уменьшается количество жидкости, в крови повышается концентрация солей, и центр жажды сигнализирует о необходимости потребления воды.

Минимальное количество воды, необходимое для поддержания водно-солевого баланса в течение суток (питьевая норма), зависит от климатических условий, а также характера и тяжести выполняемой работы.

Для климатических условий средней полосы России при минимальной физической нагрузке необходимо потреблять 3,5 л жидкости вместе с питьем и пищей; при физической работе средней тяжести — до 5 л; при тяжелой работе на открытом воздухе — до 6,5 л. Необходимо учесть, что яблоки и фрукты по своему весу приравниваются к воде. Полкило съеденных яблок равно 1/2 л жидкости.

Правильный питьевой режим особенно важно соблюдать в условиях, при которых теряется большое количество жидкости. Это часто случается в жарком климате, при работе в горячих цехах, при длительной и значительной физической нагрузке (например, при тренировке и соревнованиях, горных восхождениях, на марше и т. п.).

Жители районов с жарким климатом могут полностью утолять жажду только после еды и строго ограничивать прием жидкости в промежутках между едой. Лучше всего использовать чай, который увеличивает слюноотделение и устраняет сухость во рту, а также добавлять к воде фруктовые и овощные соки и их экстракты.

В горячих цехах полезнее пить газированную воду или отвары сухофруктов. Спортсменам рекомендуется утолять жажду только после окончания упражнений. В процессе выполнения упражнений следует прополаскивать водой рот и глотку.

Утолять жажду при горных восхождениях полезнее только во время больших привалов.

Если правильно соблюдать питьевой режим, то сохранится работоспособность и организм не будет ни обезвожен, ни перегружен жидкостью.

Различные части человеческого организма содержат разное количество воды: стекловидное тело глаза состоит из воды на 99%, в крови ее содержится 83%, в жировой ткани — 29%, в скелете — 22% и даже в зубной эмали -0,2%.

Вода с растворенными в ней органическими и неорганическими веществами необходима для жизнедеятельности клеток. Часть ее находится внутри клеток и называется внутриклеточной жидкостью. Около 30% воды организма содержится в межклеточном веществе. Это — межклеточная, или межтканевая, жидкость. Плазма крови составляет 5% веса тела (около 3 л) и обеспечивает доставку к тканям питательных веществ и кислорода, которые поступают к отдельным клеткам через межклеточную жидкость.

На долю межклеточной, или интерстициальной, жидкости приходится около 12 л. Она является внешней средой для клеток, которые извлекают из нее соли, питательные вещества, кислород и в которую они выделяют продукты обмена.

Внутриклеточная жидкость составляет около 50% веса тела. Она находится внутри клеток, содержит электролиты (калий, фосфаты), питательные вещества (глюкозу, аминокислоты) и благодаря постоянной ферментативной активности обеспечивает процессы метаболизма.

Обмен тканевой жидкости происходит следующим образом: с одной стороны, гидростатическое, или механическое, давление плазмы выше по сравнению с межклеточной жидкостью, и поэтому она стремится выйти за пределы кровеносных капилляров.

С другой стороны, находящиеся в плазме белки, которые не могут проникнуть в межклеточную жидкость, создают высокое осмотическое давление, благодаря которому жидкость из тканей стремится обратно в ток крови. На артериальном конце капилляров гидростатическое давление выше осмотического, в связи, с чем жидкость переходит в ткани. На венозном конце гидростатическое давление уменьшается, а осмотическое возрастает, поэтому жидкость поступает обратно в капилляры. В норме объем жидкости, покидающей капилляры, больше, чем поступающей в них обратно. Излишек межклеточной жидкости выделяется из тканей через лимфатическую систему.

Обмен между межклеточной и внутриклеточной жидкостями зависит не только от осмотического давления, но и от избирательной проницаемости клеточной мембраны, которая свободно проходима для таких веществ, как кислород, двуокись углерода и мочевина. Другие вещества имеют различную концентрацию внутри клетки и за ее пределами, что связано с их активным переносом через клеточную мембрану. Например, калий накапливается преимущественно во внутриклеточной жидкости, а натрий — с противоположной стороны клеточной мембраны. (Калий и натрий — электролиты.)

Человек за день теряет примерно 2600 мл воды: 1500 мл — с мочой, 600 мл — через кожу, 400 мл — через легкие, 100 мл — с калом.

Таким образом, за день необходимо выпить примерно 2,6 л воды, из них для образования мочи — 1,5 л. Образование меньшего количества мочи может привести к повреждению мочевых путей и к образованию камней в почках.

Без воды человек не может жить более двух - трех недель. И если физиологическим сигналом голода служит снижение количества глюкозы в крови, то чувство жажды возникает из-за увеличения в крови концентрации соли и глюкозы, которое быстро нормализуется при питье воды.

Вода является универсальным растворителем для полярных молекул - солей, Сахаров, простых спиртов. Вода обладает уникальным свойством разрывать все виды молекулярных и межмолекулярных связей и образовывать растворы.

Раствор - жидкая молекулярно-дисперсная система, в которой молекулы и ионы растворенных веществ взаимодействуют друг с другом. Различают растворы элекгролитов, неэлектролитов, полимеров.

Жидкие среды организма представляют собой сложные растворы -полиэлектролиты. При растворении в воде происходит гидратация, а образующиеся при этом вещества называют гидратами. При этом разрываются межмолекулярные связи.

Растворы электролитов характеризуются электролитической диссоциацией растворенного вещества с образованием ионов. В жидких средах организма, согласно природе и механизмам гидратации, нет собственно солей, кислот и оснований, а есть их ионы.

Растворы биополимеров - белков, нуклеиновых кислот - являются полиэлектролитами и не проходят через большинство биологических мембран.

Неполярные вещества, например липиды, не смешиваются с водой.

Вода является растворителем многих веществ и переносит их кровью, лимфатической и экскреторной системами.

Жидкие среды организма - кровь, лимфа, цереброспинальная, тканевая жидкость, омывающие клеточные элементы и принимающие участие в процессе метаболизма, в совокупности образуют внутреннюю среду организма. Термин «внутренняя среда» или «внутреннееморе» был предложен французским физиологом К. Бернаром.

Биологические функции воды

Около 60% массы тела взрослого человека (у мужчин - 61%, у женщин- 54%) приходится на долю воды. У новорожденного ребенка содержание воды достигает 77%, в старческом возрасте снижается до 50%.

Вода входит в состав всех тканей человеческого тела: в крови ее около 81%, в мышцах - 75%, в костях - 20%. Вода связана в организме в основном с соединительной тканью.

Вода - универсальный растворитель неорганических и органических соединений. В жидкой среде происходит переваривание пищи и всасывание в кровь питательных веществ.

Вода является важнейшим фактором, обеспечивающим относительное постоянство внутренней среды организма. Благодаря высокой теплоемкости и теплопроводности вода участвует в терморегуляции, способствуя теплоотдаче (потоотделение, испарение, тепловая одышка, мочеотделение).

Вода - участник множества метаболических реакций, в частности гидролиза. Она стабилизирует структуру многих высокомолекулярных соединений, внутриклеточных образований, клеток, тканей и органов, обеспечивает опорные функции тканей и органов, сохраняя их тургор, форлиз и
положение (гидростатический скелет). Вода является носителем метаболитов. гормонов, электролитов, участвует в транспорте веществ через клеточные мембраны и сосудистую стенку в целом. С помощью воды из организма выводятся токсичные продукты метаболизма.

Источники воды и пути выведения из организма

В сутки взрослый человек употребляет в среднем 2,5 л воды. Из них 1,2 в виде питьевой, напитков и пр.; 1 литр с поступающей пищей; 0,3 литра образуется в организме в результате метаболизма белков, жиров и углеводов, так называемая метаболическая или эндогенная вода. Столько же воды выводиться из организма.

В полость пищеварительного тракта в сутки выделяется 1,5 л слюны, 3,5 л желудочного сока, 0,7 л сока поджелудочной железы, 3 л кишечных соков и около 0,5 л желчи.

Около 1-1,5 л выводится почками в виде мочи, 0,2-0,5 л - с потом через кожу, около 1 л - через кишечник с калом. Совокупность процессов поступления воды и солей в организм, распределения их во внутренних средаx и выведения называется водно-солевым обменом.

Виды воды в организме

В организме человека и животных различают три вида воды - свободную, связанную и конституционную.

Свободная, или мобильная вода, составляет основу внеклеточной, внутриклеточной и трансцеллюлярной жидкостей.

Связанная вода удерживается ионами в виде гидратной оболочки и гидрофильными коллоидами (белками) крови и белками тканей в виде воды набухания.

конституционная (внутримолекулярная) вода входит в состав молекул, белков, жиров и углеводов и освобождается при их окислении. Вода перемещается между различными отделами жидких сред организма вследствии сил гидростатического и осмотического давления.

Внутриклеточная и внеклеточная жидкости электронейтральны и осмотически равновесны.

Сегодня мы поговорим с вами о самой распространённой жидкости на земле, которая составляет около 75% веса нашего тела. Эту жидкость мы употребляем в чистом виде, используем для приготовления пищи, заморозки, а также в гигиенических целях. При этом мы зачастую не знаем о том, как она влияет на наш организм и в каких случаях представляет опасность. Именно поэтому сегодня мы поговорим о пользе и вреде простой воды, рассмотрим виды жидкости, а также их влияние на функционирование нашего организма.

О пользе воды

Начнём с обсуждения того, чем полезна простая вода для каждого из нас. Рассмотрим влияние самой распространённой на планете жидкости на наш кожный покров, защитные функции и организм в целом.

Для кожи

О внешнем виде и здоровье кожи заботится каждая женщина, поэтому ежедневно с полок магазинов продаются миллионы кремов и других косметических средств, созданных для ухода за кожей. Однако немногие знают о том, что состояние кожи напрямую зависит от того, сколько воды в день вы употребляете.

Каждая клетка нашего организма нуждается во влаге, которая должна поступать в необходимом количестве. Кожа лица не является исключением, поэтому люди, которые ежедневно выпивают много воды, имеют красивую молодую кожу, насыщенную влагой. Вода не только улучшает структуру покрова, но и защищает от преждевременного старения.

При этом стоит помнить о том, что насыщение должно производиться как изнутри, так и снаружи, то есть вы должны употреблять много жидкости внутрь, и при этом регулярно увлажнять кожу в процессе водных процедур.

Отдельно стоит сказать о том, что чистая вода без каких-либо примесей помогает избавиться от отёчности. Как бы странно это ни звучало, однако учёными доказано, что удовлетворение потребности организма в жидкости производится исключительно чистой водой, а не чаем, кофе, соками, фрешами, и т. д.

Отёчность возникает именно по той причине, что вы в течение дня не выпиваете достаточное количество простой воды, а заменяете её другими напитками, которые воспринимаются вашей пищеварительной системой как еда.

Важно! Отёчность возникает из-за того, что организм пытается сохранить воду в клетках, однако в ней скапливаются отходы жизнедеятельности, которые отравляют вас изнутри.

Для фигуры

Говоря о хорошей фигуре, мы представляем себе идеальную талию, стройные ноги и плоский живот, а также отсутствие жировых отложений под кожей. При этом практически каждая женщина считает свою фигуру несовершенной, из-за чего компании, занимающиеся продажей средств для похудения, ежегодно зарабатывают миллионы долларов.
Каждый человек знает, что вода не имеет энергетической ценности, из-за чего она не может выступать в качестве продукта, способного удовлетворить потребность в калориях. Однако при этом мы не задумываемся о том, что такой простой продукт, как вода, может благотворно воздействовать на фигуру, избавляя вас от нежелательных жировых отложений.

Проблема заключается в том, что если вы не выпиваете ежедневно достаточное количество воды, то в вашем организме скапливаются отходы жизнедеятельности, которые не могут быть выведены по той причине, что запасы жидкости минимальны, из-за чего организм не может позволить себе их тратить.

Конечно, звучит это странно, однако ежесекундно внутри вас происходят тысячи процессов, которые вы не можете контролировать.

Из-за того что внутри вас начинают накапливаться отравляющие отходы, организм формирует своеобразную защиту, которая представляет собой жировые отложения. Именно такая прослойка позволяет ему функционировать нормально, без серьёзных сбоев, которые могут угрожать вашей жизни.

Знаете ли вы? Дистиллированная вода не проводит электрический ток. Дело в том, что в дистиллированной жидкости отсутствуют минеральные примеси, которые являются проводниками электричества, а сами молекулы воды не имеют заряда, поэтому не могут проводить ток.

Для пищеварения

Желудочно-кишечный тракт ежедневно переваривает большое количество пищи, и в процессе переваривания выделяется немалое количество ядов, которые нужно своевременно выводить. Вода в данном случае используется для транспортирования вредных веществ и вывода их из организма, поэтому при нехватке жидкости начинается отравление организма на клеточном уровне, вследствие чего возникают запоры, усталость, головная боль и другие неприятные симптомы.

Вода также регулирует кислотность желудка, разбавляя концентрированный желудочный сок. При её отсутствии в нужном количестве возникает изжога, а при регулярной нехватке может появиться гастрит или язва, особенно у тех людей, которые страдают от повышенной кислотности.

Отдельно стоит сказать о том, что вода принимает участие во множестве химических процессов, которые происходят в желудке и кишечнике, поэтому при её отсутствии возникают различные сбои: пища плохо переваривается, либо медленно выводятся отходы.

Для борьбы с усталостью

Наш мозг и нервная система также нуждаются в достаточных объёмах воды для нормального функционирования. Если ваша работа перегружает нервную систему, потребности в чистой воде возрастают. При этом возникают усталость, раздражительность, рассеянность и другие симптомы эмоционального истощения.

И самое главное - подобное может возникнуть как при умственной деятельности, так и при физической, поскольку нервная система задействуется в процессе любого труда.

Получается, что для борьбы с усталостью нам нужно пить не кофе или энергетические напитки, а простую воду в достаточном количестве. Конечно, стаканчик воды не придаст вам бодрости утром, однако при нехватке жидкости вам не поможет ни кофе, ни энергетик, ни даже таблетки, ибо ваша нервная система не станет расходовать остатки воды на деятельность, если это будет напрямую ухудшать состояние организма в целом.

Для иммунитета

Сложно поверить в то, что простая вода способна улучшить иммунитет, ведь мы потребляем эту жидкость ежедневно, однако у каждого человека иммунная система работает по-своему, в той или иной степени защищая организм.
Иммунная система использует воду как для выведения опасных веществ, отмерших клеток и различных опасных микроорганизмов, так и для продуцирования новых клеток, а также поддержания их состояния.

Наш иммунитет на протяжении всей нашей жизни обеспечивает защиту всех органов и систем органов. В процессе работы постоянно погибают иммунные клетки, которые уничтожают бактерии, вирусы и грибы.

Мёртвые клетки нужно вывести из тела, чтобы они не начали разлагаться, отравляя нас. Для этого используется вода, которая транспортирует все отходы к выделительной системе. Если воды недостаточно, то иммунная система теряет больше клеток, нежели создаёт, как по причине нехватки жидкости, так и из-за того, что яды скапливаются в организме, а не выводятся из него.

Вспомните о том, что когда вы болеете простудой или вирусным заболеванием, врачи настоятельно рекомендуют употреблять много воды. Причём они говорят не о каком-то напитке, а именно о простой воде. Так как именно она необходима организму для выведения продуктов распада, а также мёртвых защитных клеток и вирусов с бактериями.

Важно! Во время болезни в ода способна снизить температуру.

Вся ли вода полезна

Талая

Начать стоит с того, что талая вода чище, нежели обычная. Если взять её из-под крана, после чего заморозить, то вы получите абсолютно другую жидкость, которая будет иметь более приятный вкус и отличаться чистотой.

При этом не стоит бежать на улицу зимой и собирать выпавший снег, чтобы получить полезную жидкость, так как состояние экологии оставлять желать лучшего; соответственно, снег представляет собой концентрат всех тех веществ, которые выбрасываются заводами и фабриками в атмосферу. Из этого можно сделать вывод, что полезной талая вода будет лишь в том случае, если вы собрали снег в горах, либо собственноручно заморозили воду нормального качества.

Отличить талую воду по внешнему виду невозможно, однако если воспользоваться электронным микроскопом, то разница будет заметной. После замораживания меняется структура воды, её молекулы выстраиваются в определённой последовательности.
При этом стоит понимать, что химическая формула не меняется и вода остаётся той же, но вот действует она уже по-другому. Так как имеется определённый порядок, вода быстрее поглощается клетками, а следовательно, быстрее удовлетворяет потребности организма в дополнительной влаге.

Другие полезные свойства:

1. В талой воде отсутствуют вредные примеси, поэтому она способствует улучшению работы сердца и мозга, а также положительно влияет на работоспособность.
2. Ускоренное проникновение этой жидкости в клетки улучшает состояние кожных покровов, а также омолаживает их.
3. Изменённая структура помогает выводить холестерин из крови.

Нельзя сразу перейти на талую воду. Наш организм привыкает к определённому составу воды, который вы употребляете ежедневно. Если сразу и в полном объёме заменить, к примеру, минеральную воду на талую, то у вас начнутся проблемы с пищеварением, а также возникнут другие неприятные ощущения. Учёные доказали, что для получения пользы в день следует употреблять не более 30% талой воды от общего объёма.

Фильтрованная

Начнём с того, что в профильных магазинах можно найти огромное количество разнообразных фильтров, которые очищают воду от тех или иных соединений. Существуют дорогостоящие агрегаты, которые проводят очистку на молекулярном уровне, превращая обычную воду в дистиллированную. А есть самые простые, которые убирают из жидкости исключительно взвеси и различные загрязняющие вещества.

Говоря о фильтрованной воде, мы подразумеваем водопроводную, которая была пропущена через тот или иной вид фильтров, от которых зависит степень очистки. Если вы используете самые дешёвые фильтры, то будьте уверены в том, что вода поступает не лучшего качества, и её желательно кипятить.

Если же у вас стоит серьёзная система молекулярной очистки, тогда вы получаете «мёртвую» воду, в которой отсутствуют минеральные вещества, которые необходимы нашему организму. Получается, что фильтрованная вода для нас вредна, однако это не совсем так.

Чтобы отфильтрованная жидкость была подходящего качества, нужно предварительно исследовать то, что идёт у вас из крана, и подобрать соответствующий фильтр. Если вы этого не сделаете, то будете пить либо грязную воду, либо неестественную жидкость, которая плохо усваивается организмом. Конечно, употреблять отфильтрованную воду безопаснее, нежели сразу пить из крана, однако это скорее выбор между чем-то плохим и менее плохим.

Важно! «Кувшинные» фильтры не подходят для любой воды, а микробы, которые остаются внутри фильтра, могут попадать в отфильтрованный вариант, из-за чего агрегат становится не только бесполезным, но и опасным.

Кипячёная

Многие слышали о том, что кипячёная вода вредна для нашего организма, однако объяснить этот вред может не каждый. При этом никто не исключает тот факт, что после кипячения вода становится безопаснее, а также немного вкуснее, так как из неё удаляются хлорсодержащие вещества, а также уничтожаются патогенные микроорганизмы под действием температуры.

Если сравнивать кипячёную воду с неочищенной проточной, то, безусловно, обработанный вариант в разы полезнее, однако при сравнении с другими видами жидкости проявляются негативные стороны.

В процессе нагрева погибают не все микробы, а загрязняющие вещества не покидают жидкость - соответственно, кипячение является не лучшим способом очистить грязную проточную воду.

Важно! После термической обработки соли металлов, ртуть, кадмий и другие опасные соединения остаются в воде.

В итоге можно сделать вывод, что грязная вода не станет чистой после кипячения, поэтому кипятить жидкость стоит лишь для заваривания чая или кофе, но никак не для получения полезной питьевой воды.

Минеральная

Что касается минеральной воды, то люди разделяются на два лагеря. Одни утверждают, что «минералка» вредна для организма, и пить её на регулярной основе ни в коем случае нельзя. Другие заменяют проточную воду на минеральную и утверждают, что это лучший вариант из возможных.

«Минералка» - это чистая «живая» вода, в составе которой имеются определённые минеральные соединения. В столовой минералке содержится меньше минералов, нежели в лечебной. Лечебный вариант употребляется исключительно в лекарственных целях, что указано на упаковке такого товара.
Начнём с того, что перед нами безопасная жидкость, в которой нет опасной микрофлоры, а также тяжёлых металлов и ядов. При этом в минеральной воде содержатся те или иные соединения (ионы), которые положительно влияют на функционирование органов и систем органов. Однако стоит ли постоянно пить исключительно минеральную воду - это хороший вопрос.

Каждая минералка отличается не только уровнем газирования, но и составом. На этикетке с продуктом можно увидеть, сколько тех или иных компонентов в нём содержится. Соответственно, если разнится состав, значит, разнится и назначение. Если у вас есть какие-либо заболевания, «неправильная» минералка может нанести вред, а «правильная» - помочь.

Отдельно стоит сказать о том, что если у вас нет никаких серьёзных заболеваний или отклонений, то минералка не нанесёт никакого вреда. Но лишь в том случае, если вы регулярно будете чередовать продукты с разным составом, насыщая организм теми или иными минеральными соединениями.

В итоге можно сделать вывод, что минеральная вода может использоваться и как лекарство, и как замена водопроводного варианта, однако всегда следует помнить о том, что продукт должен вам подходить, поэтому не ленитесь предварительно прочесть состав.

Важно! Негазированная минералка полезнее газированного варианта, однако существуют и такие воды, которые являются газированными изначально. Природные газы не вредны для нашего организма.

Возможный вред

Рассмотрев различные виды питьевой воды, следует поговорить о том, какой вред может нанести жидкость, если её пить не в то время, не той температуры, либо не в том количестве.

Холодная и горячая

Вред холодной воды проявляется во время потребления пищи. Если вы запиваете белковое блюдо водой, то происходит следующее: пища полноценно не переваривается в желудке, а поступает в кишечник; белок, содержащийся в пище, начинает гнить в кишечнике, вызывая неприятные ощущения.

Холодная жидкость вредна и для наших зубов в том случае, если она контрастирует с температурой пищи. То есть, если вы после горячих котлет выпьете холодную воду, ваши зубы получат настоящий тепловой удар, в результате чего защитная эмаль начнёт трескаться.
Холодная жидкость не может сразу использоваться организмом для своих нужд. Строение нашего желудка позволяет использовать чистую воду без примесей сразу после поступления в организм, без предварительного смешивания с содержимым органа и дальнейшего совместного переваривания.

Так вот: если вода имеет температуру в разы меньше, нежели температура тела, ваш пищеварительный орган просто так её не пропустит. В итоге жидкость задерживается в органе, из-за чего подолгу не может удовлетворить потребность организма во влаге.

Важно! Нагретая вода вместе с желудочным соком при поступлении в кишечник вызывает отёчность органа.

Горячая жидкость может быть опаснее, нежели очень холодная. Проблема заключается в том, что, согласно исследованиям, при постоянном употреблении слишком горячих напитков увеличивается шанс возникновения рака гортани и пищевода.
Происходит это по той причине, что такие высокие температуры регулярно повреждают чувствительную слизистую, из-за чего она должна постоянно обновляться. Такие деструктивные процессы провоцируют появление мутирующих клеток, которые и являются раковыми.

Горячее питьё ослабляет иммунитет дыхательных органов, из-за чего человек чаще страдает от вирусных и бактериальных заболеваний. К этому также прибавляются проблемы, связанные с полостью рта.

Отдельно стоит сказать о том, что любой продукт, который попадает в желудок, должен иметь температуру, приближённую к температуре тела, иначе пищеварительный орган не будет переваривать поступающие продукты. То есть, горячая вода или еда будут просто «лежать» в желудке до того момента, пока не остынут. Из-за этого еда начинает портиться ещё до того момента, как будет переварена, что может привести к диарее. Также не забываем и о том, что орган из-за подобных ожиданий получает дополнительную нагрузку.

Важно! Горячие питьё и пища вызывают дисфункцию вкусовых рецепторов, из-за чего вы можете перестать чувствовать вкус продуктов, которые употребляете.

Вода и время суток

Начнём с того, что наш организм не накапливает запасы воды - то есть, если вы утром выпьете дневную норму, это не значит, что вам на протяжении дня не захочется пить. Это лишь значит, что вы сходите в туалет лишнюю пару-тройку раз. Из этого можно сделать вывод, что нам нужно регулярно пить воду в течение дня, при этом употребляя малое количество жидкости, но через небольшие промежутки времени.

Теперь что касается воды и сна. Сразу после пробуждения желательно выпить стакан воды, чтобы разбудить все органы и заставить их работать. При этом не стоит вливать в себя какие-либо другие жидкости, так как они моментально перегрузят «спящий» желудок. Также не стоит выпивать слишком много, иначе вам станет плохо.

Перед сном тоже стоит позаботиться о водном балансе, поэтому за час до сна выпейте ещё один стакан воды. Далее ничего есть и пить не стоит, иначе ваша пищеварительная система не успеет всё переварить до отбоя, из-за чего вы не сможете уснуть.

В течение дня следует употреблять жидкость в небольшом количестве через каждые 1,5-2 часа. Это не только поможет вам улучшить работоспособность, но и поспособствует нормальной работе всего организма.
Отдельно стоит сказать о том, что пить непосредственно перед приёмом пищи не желательно, так как вы можете перебить аппетит. Да, организм не воспринимает воду как еду, но она всё равно попадает в органы пищеварения, заполняя их и уменьшая свободный объём, который должен быть занят пищей.

Знаете ли вы? Морская вода, в отличие от пресной, является очень питательной субстанцией. В 1 кубическом метре содержится полтора грамма белка, а также множество других соединений, в результате чего можно утверждать, что морская жидкость имеет неплохую калорийность.

Вода из открытых источников

Из открытых источников можно получить вкусную и полезную «живую» воду, состав которой богат различными минеральными соединениями, однако польза такой жидкости ограничивается состоянием окружающей среды, поэтому далее мы рассмотрим вред воды из источников.

Во-первых , если источник является общедоступным и достаточно популярным местом сбора воды, то он априори не может быть безопасным, так как ежедневно из него берут воду много людей, которые сознательно или несознательно загрязняют источник. При этом в воду могут попадать как обычный мусор, так и достаточно опасные вещества.
Во-вторых , вы не можете быть уверены в том, что состав воды не нанесёт вред вашему организму. Всё дело в том, что родниковая вода поступает из подземных вод, которые в свою очередь подпитываются дождями или просачивающейся через грунт влагой. А теперь представьте себе, что в подземные воды попала влага из канализации, либо из водоёма, в который проводится сброс опасных отходов. Также не редкостью являются кислотные дожди, которые опасны для человека и животных. Конечно, влага очищается, когда проходит через слои пород, однако утверждать, что она полностью чистая, нельзя. В итоге можно сделать вывод, что родниковая вода будет полезной, если родник находится вдали от заводов, фабрик и водоёмов, в которые сбрасываются отходы.

В-третьих , вода из источника имеет определённый состав, который формируется на основе того, через какие слои пород проходит влага. Если у вас имеются какие-либо заболевания, то «неправильная» вода может вам навредить. При этом другим людям, у которых заболевания отсутствуют, такая жидкость не нанесёт никакого вреда, или даже будет полезной. Именно по этой причине лечебные воды из источника имеют свои показания и противопоказания, которые не стоит игнорировать.

Излишек и недостаток

Начнём с обезвоживания. Обезвоживанием называют отрицательный баланс влаги в организме, когда жидкости поступает меньше, нежели расходуется.

Если человек теряет около 2% жидкости от массы тела, то он ощущает сильную жажду, после потери 6-8% возникает полуобморочное состояние. Потеря 10% провоцирует появление галлюцинаций, а также затрудняется глотание. Если же дефицит составляет более 12% от массы тела, то человек погибает.

Теперь вы понимаете, насколько обезвоживание опасно для человека, однако стоит разобраться с влиянием незначительного обезвоживания на функционирование органов и систем органов.

• потеря аппетита;
• сухость слизистых;
• тошнота;
• сильнейшая жажда;
• значительное снижение артериального давления;
• головная боль;
• слабость;
• учащённый пульс;
• нарушение координации;
• снижение работоспособности.

При этом стоит обратить внимание на то, что человек может прожить без воды отнюдь не 2 недели. Если температура воздуха достаточно высокая, что вызывает дополнительное потоотделение, то без поступления жидкости человек проживёт всего 3 дня, после чего погибнет в страшных муках. Это говорит нам о том, что жарким летом необходимо как можно чаще восполнять запасы влаги, чтобы не ощутить первые симптомы обезвоживания.

Относительно переизбытка : начнём с интересного факта, что человек может отравиться насмерть водой, если за 3 часа выпьет около 14 л. Эта норма варьируется в зависимости от массы тела, однако сам факт того, что данная жидкость может убить, поражает.

Отравление возникает в результате нарушения водно-солевого обмена, из-за чего кровь разжижается водой, а все клетки органов переполняются данной жидкостью. В результате нарушается работа сразу всех органов, включая сердце и мозг. Человек в ускоренном темпе теряет витамины и минералы. В разы увеличивается нагрузка на выделительные органы, из-за чего они могут отказать. Возникает отёчность лёгких и мозга, из-за чего человек умирает.
Данное заболевание называется гипергидратация и имеет несколько видов. Болезнь может появиться не только из-за того, что вы за раз выпили много воды, но и из-за отказа выделительных органов. Также гипергидратация может возникнуть в том случае, если вы решите утолить жажду морской водой.

Обобщая вышесказанное, можно сделать вывод, что сильная нехватка или переизбыток простой воды могут вызвать смерть даже у здорового человека.

Смешанная

Смешанной является минеральная вода , которая представляет собой соединение двух-трёх вариантов из данных: гидрокарбонатная, хлоридная, сульфатная, магниевая, железистая. Чаще всего столовая минералка является смешанной, так как не используется для лечения того или иного недуга. Соответственно, концентрация минералов должна быть низкой, но при этом их должно быть много, чтобы удовлетворить потребность организма.

Однако при употреблении подобной воды могут возникнуть проблемы. Прежде всего опасность заключается в том, что вы поставляете организму большой перечень минералов, и некоторые из них могут нарушить функционирование органов или систем органов, если потребность в них отсутствует.
К примеру, если у вас диагностировали гастрит, то пить смешанную минералку, в названии которой фигурирует слово «гидрокарбонатная», вам запрещено, так как это обострит заболевание. Магниевый вариант нельзя использовать при расстройстве желудка.

В итоге получается, что смешанная минеральная вода может нанести вред вашему организму, если у вас имеются соответствующие заболевания. При этом минералка является столовой, то есть производитель утверждает, что её можно употреблять на постоянной основе.

Из вышесказанного можно сделать вывод, что смешанная минералка может использоваться только при условии отсутствия болезней, либо если её пить достаточно редко. В любом другом случае ухудшение состояние здоровья гарантировано.

Знаете ли вы? Вода может гореть. В Азербайджане есть водоём, вода в котором перенасыщена метаном, из-за чего начинает гореть, если поднести к ней спичку.

В данной статье мы рассмотрели все положительные и отрицательные стороны самой распространённой жидкости на земле, рассказали о том, какая вода полезна и вредна для нас. Помните о том, что на постоянной основе следует употреблять исключительно чистую, не газированную воду, температура которой приближена к температуре нашего тела. Также не забывайте, что жидкие продукты не удовлетворяют потребности организма в простой чистой воде.

Важность темы употребления воды населением подчеркивается глубоким изучением проблемы такими организациями, как Всемирная организация здравоохранения (В03), Организация Объединенных Наций (ООН) и другими международными обществами, взволнованными необеспеченностью качественной питьевой водой жителей многих стран, особенно стран Центральной Азии и Восточной Европы.

В современных условиях, кажется, необходимость постоянного употребления воды является всем известной и неоспоримой. Однако до сих пор врачи сталкиваются с тем, что количество воды, которую пьют пациенты, значительно меньше норм, принятых в мире.

Процент воды, которая находится в организме человека, зависит от его возраста: у молодого человека вода составляет до 70 %, а у пожилого человека - около 45 %. Такая разница в цифрах объясняется тем, что содержание общей воды в организме уменьшается с возрастом. Так, у новорожденного ребенка количество воды в организме составляет примерно 75 %, в ​​то время как у женщин и мужчин в возрасте старше 50 лет эта цифра приближается к 47 % и 56% соответственно.

Большее количество воды в организме у мужчин, чем у женщин, по преимуществу большей массой тела представителей сильного пола. В организме любого человека распределение воды неравномерно: костная и жировая ткань содержит наименьшее количество воды (10 % и 20 % соответственно), зато внутренние органы - наиболее богатые водой (в почках - 83 %, в ​​печени - 68%).

Большая часть воды организма находится в клетках (интрацеллюлярная жидкость) и составляет 35 - 45 % от общей массы тела. Внутренне - сосудистая, межклеточная и трансцелюлярна жидкость суммарно составляет 15-25 % от массы тела и объединяется под названием экстрацеллюлярной жидкости. Таким образом, вода является основной составляющей внутренней среды организма, без нее поддержания его основных жизненно важных функций было бы невозможным.

Основные функции воды в организме человека

1. Метаболическая функция. Вода является полярным растворителем и служит средой для биохимических реакций. Также вода может быть конечным продуктом многих из этих реакций.
2. Транспортная функция. Вода обладает способностью переносить молекулы во внутриклеточном пространстве, а также обеспечивает транспорт молекул из одной клетки в другую.
3. Терморегуляторная функция. Равномерное распределение тепла внутри организма происходит именно благодаря воде. При потоотделении осуществляется охлаждение организма путем испарения жидкости, имеющей большое значение для процессов физической терморегуляции.
4. Экскреторная функция. Вода участвует в выведении продуктов метаболизма.
5. Вода входит в состав смазочных жидкостей и слизи, является компонентом соков и секретов организма.

Важно, что без воды невозможно поддерживать водно-электролитный баланс, который является основой нормальной жизнедеятельности человеческого организма.

Водно-электролитный обмен представляет собой процессы всасывания, распределения, потребления и выделения воды и солей в организме. Именно вода отвечает за поддержание постоянного осмотического давления, ионного состава и кислотно - основного состояния внутренней среды.

Для получения безопасной по всем показателям воды следует тщательно выбирать место ее добычи. К сожалению, родниковая вода не может максимально соответствовать нормам качества питьевой воды, ведь она происходит из ближайших к поверхности водоносов.

За счет неглубокого расположения в источниках фильтруется дождевая вода, талый снег, в этой воде могут находиться нитраты, радионуклиды, свинец, ртуть, кадмий, радиоактивные элементы и промышленные стоки (а иногда - даже канализационные). Наибольшую опасность представляет вода из источников с малым запасом воды и из тех, где она набирается медленно и поверхность источника открыта.

Лучшей для употребления считается вода из артезианских источников, залегающих на глубине от 100 м. Такая вода имеет благоприятные санитарно - эпидемические показатели и является полезной для употребления.

Перед использованием воды в пищу она обычно обрабатывается различными методами. Целью обработки воды является изъятие из ее состава опасных элементов, которые могут стать причиной заболеваний. Очистка воды не должно существенно изменять ее состав. Также недопустимо образование при очистке любых побочных соединений, количественно превышают установленные санитарно - гигиенические нормы.

Важны условия добычи воды, поскольку на этом этапе существует риск ее загрязнения. Поэтому все, что имеет контакт с водой во время ее добычи (например, водозабор, трубы и резервуары), должно быть изготовлено из специальных материалов, пригодных для использования в контакте с водой. Условия добычи (установка для мойки и разлив воды) должны быть сделаны таким образом, чтобы не оказывать неблагоприятного влияния на микробиологические и физико-химические характеристики воды.

В обычных условиях поступления воды в организм обеспечивается благодаря питью воды и напитков (чай, кофе, сладкие, газированные напитки) - около 80% и употреблению пищи (жидкой и твердой) - 20%. Нельзя забывать и о эндогенную воду, образующуюся в результате метаболизма, продукция которой может значительно увеличиваться во время физических нагрузок.

Потеря воды в организме происходит преимущественно путем выведения почками и благодаря потоотделению. Другие пути потери жидкости - через кожу, легкие и стул. В случае уменьшения количества воды в организме ее недостаток компенсируется за счет употребления напитков, еды и метаболически вырабатываемой жидкости. При потере воды не более 0,2 % от массы тела ее компенсация происходит в течение 24 часов. Дефицит 10 % воды приводит к необратимым патологическим изменениям в организме.

Круговорот воды в организме взрослого человека варьирует в зависимости от таких показателей, как климат, физическая активность, пол, возраст. Так, круговорот воды у мужчины преимущественно с малоподвижным образом жизни составляет 3,2 л в сутки, а у мужчины, что придерживается активного образа жизни, - 4,5 л в сутки. Женщины имеют значительно меньший круговорот воды в организме: 3,5 л в сутки и 1,0 л в сутки соответственно.